בראוניס שוקולד עם מרכיב סודי

מתכון מעולה, ללא גלוטן

החומרים

400 גר' דלעת חתוכה לקוביות

150 גר' שוקולד מריר איכותי (בערך 60% מוצקי קקאו) שבור לחתיכות

1 כפית קינמון

200 גר' שקדים טחונים (קמח שקדים)

50 גר' אבקת קקאו איכותית

½ 1 אבקת אפייה

¼ כפית מלח

½ כוס דבש

3 כפות סירופ מייפל אמיתי

1 כפית תמצית וניל אמיתית

3 ביצים אורגניות בינוניות

אופן ההכנה

1. לחמם תנור לחום של 160 מעלות.
2. להניח נייר אפייה בתבנית מרובעת בגודל 27 ס"מ X 20 ס"מ.
3. להניח את הדלעת בכלי המיועד למיקרוגל, להוסיף 2 כפות מים, לכסות ולבשל 8 דקות. להוציא מהמיקרו, לסנן את כל הנוזלים ולהחזיר שוב למיקרוגל לעוד 3 דקות (אפשר לאפות גם בתנ ור כלי סגור כ- 30 דקות)
4. בינתיים במיקסר להוסיף את הביצים, דבש, מייפל ווניל ולהקציף לתערובת בהירה.
5. להוציא את הדלעת מהמיקרו, ולמעוך אותה לקבלת פירה. להוסיף לדלעת החמה את השוקולד ולערבב עד שהשוקולד נמס מהחום של הדלעת.
6. להוסיף את הדלעת והשוקולד לתערובת הביצים, להוסיף את השקדים והקקאו ולערבב בעדינות.
7. להעביר לתבנית ולאפות בערך 20-30 דקות עד שקיסם יוצא יבש. שימו לב לא לאפות יותר מדי.