מרק כרובית חורפי

רכיבים

1 בצל קצוץ

2 גבעולי סלרי עם העלים קצוצים

2 גזרים חתוכים לעיגולים

1 כרובית מפורקת לפרחים ושטופה

3 סלקים קטנטנים חצויים (או אחד רגיל חתוך לקוביות)

1 ראש שם שום

ציר ירקות או מים

שמן זית

מלח, פלפל

אופן ההכנה

1. לחמם תנור ל- 190 מעלות.
2. להניח בתבנית של תנור את פרחי הכרובית והסלק החתוך, ולערבב עם 2 כפות שמן זית.
3. לחתוך את החלק העליון של ראש השום, ולהניח גם בתבנית עם הכרובית והסלק. 
4. למרוח מעט שמן זית על ראש השום.
5. להכניס את הכרובית והשום לתנור ולאפות כ 30 דקות עד שהכרובית מקבלת צבע וראש השום מתרכך.
6. בסיר גדול לטגן את הבצל עם 1 כפית שמן זית עד שהוא הופך לשקוף.
7. להוסיף את הגזר והסלרי ולהמשיך לטגן עוד דקה.
8. להוסיף את הכרובית הצלוייה לסיר עם הגזר והסלרי.
9. למעוך את ראש השום כדי ששיני השום שהתרככו באפייה יצאו החוצה ולהוסיף אותם לסיר.
10. להוסיף את ציר הירקות (או המים) בכמות שתעבור את הירקות בסיר.
11.  לתבל לפי הטעם, לכסות את הסיר, ולהביא לרתיחה.
12. להנמיך את האש, ולבשל כ 45 דקות.
13. אחרי הירקות מוכנים ומבושלים, לטחון עם בלנדר יד או בלנדר רגיל את המרק.
14. אם אוהבים שהמרק פחות סמיך ניתן להוסיף עוד מים.